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学校食堂食品安全卫生检查记录

来源于 欧荣教育网 2024-07-08 00:28

学校食堂食品安全卫生检查记录

一、总体检查情况

本次对学校食堂食品安全卫生的检查,总体情况良好。食堂在食品采购、储存、加工和出售等环节都严格按照规定执行,场地清洁,设施设备齐全。员工均持有健康证,并定期进行体检,确保身体健康。同时,食堂也建立了完善的食品安全管理制度和应急预案,确保在突发情况下能及时有效处理。

二、存在问题及改进建议

尽管本次检查总体情况良好,但仍发现了一些问题。以下是存在问题及改进建议:

1. 食品储存问题:部分食品储存方式不当,容易造成食品变质。建议食堂加强对食品储存的管理,严格按照食品储存要求进行存放,确保食品新鲜安全。

2. 操作卫生问题:在食品加工过程中,存在员工操作不规范现象,容易造成食品污染。建议加强员工培训,提高员工卫生意识,规范操作流程。

3. 设备维护问题:部分设备老化,未及时维修更换,可能影响食品安全。建议定期对设备进行检查维护,及时更换损坏设备。

4. 食品留样问题:留样数量不足,时间不够,不符合食品安全规定。建议加强食品留样的管理,按规定数量和时间进行留样。

5. 制度执行问题:部分员工对食品安全管理制度不熟悉,执行力度不够。建议加强制度宣传和培训,确保员工熟悉并遵守相关制度。

以上是对本次学校食堂食品安全卫生检查的希望食堂能认真对待存在问题,积极采取改进措施,确保食品安全卫生。同时,也呼吁广大师生共同关注食品安全问题,发现异常情况及时报告处理。

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