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学校开展食堂安全检查新闻

来源于 欧荣教育网 2024-05-24 00:28

学校开展食堂安全检查,保障师生饮食安全

一、检查背景与目的

为了保障学校师生饮食安全,提高食堂服务质量,我校近期开展了食堂安全检查。本次检查旨在发现食堂存在的问题,及时整改,确保师生饮食安全。

二、检查内容与方法

本次检查主要包括以下几个方面:

1. 食品原料质量:检查食品原料是否新鲜、有无腐败变质、有毒有害等问题。

2. 食品加工过程:检查食品加工过程中是否符合卫生标准,是否存在交叉污染等问题。

3. 食品储存:检查食品储存是否符合规定,是否存在过期、变质等问题。

4. 餐具消毒:检查餐具是否经过有效消毒,是否存在细菌超标等问题。

5. 员工健康状况:检查员工是否患有有碍食品卫生的疾病,如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等。

检查方法采用现场检查、查阅资料、询问员工等方式进行。

三、检查发现的问题

通过检查,我们发现以下问题:

1. 部分食品原料存在过期、变质等问题。

2. 食品加工过程中存在卫生问题,如菜板不干净、菜刀生锈等。

3. 食品储存存在不符合规定的情况,如部分食品未分类存放、部分冷藏设备温度不达标等。

4. 部分餐具消毒不彻底,存在细菌超标等问题。

5. 部分员工健康状况不佳,存在有碍食品卫生的疾病。

四、整改措施与效果

针对以上问题,我们采取以下整改措施:

1. 对过期、变质的食品原料进行清理,并加强进货管理,确保食品原料新鲜、安全。

2. 加强食品加工过程中的卫生管理,对菜板、菜刀等进行清洗和消毒,确保食品加工过程符合卫生标准。

3. 对食品储存进行整改,分类存放、定期清理过期食品,确保冷藏设备温度达标。

4. 加强餐具消毒管理,定期对餐具进行清洗和消毒,确保餐具卫生达标。

5. 对患有有碍食品卫生的疾病的员工进行调离或治疗,确保员工健康状况良好。

经过整改后,食堂安全状况得到明显改善,师生饮食安全得到有效保障。我们将继续加强食堂安全管理,确保师生饮食安全。

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